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海小姐玫瑰餅店空間設計

文章來源： 海德利餐飲家具 作者： 深圳海德利發布時間：2020-07-29

空間名稱：海小姐玫瑰餅(南鑼店)

空間類型：餐飲空間、甜品飲品店、網紅店

空間地址：北京市東城區南鑼鼓巷主街117號

設計公司：海德利設計

空間面積：120平方米

空間主材：水磨石、鋼板、橡木木地板、藝術漆、灰磚

“我的味道是給你最好的情書”是海小姐全線產品的文化特色，每種產品對應一封海小姐原創的專屬定制情書。人亦有情，物亦寄思。味道和情感的記憶是無可替代… 你好，南鑼!是“海小姐玫瑰餅”新的商業模式的融合與衍生，要打造一個“市集”業態，來到這里不僅能吃到有愛的記憶的玫瑰餅，也可品嘗到火燒云米線、及百變冰爽的冷飲等，給到顧客一站式的味覺體驗。

項目坐落于北京南鑼鼓巷深處，因為南鑼特有的整體商業環境，常年繁花似錦。設計師需要平衡動與靜關系，既要有商業特質也要保留其古樸韻味。空間內部不同業態既要有區別還要共融，凸顯空間的文化背景也要滋養“新生命”。古樸的外建筑及環境需要新的元素對撞出新的生命，同時也要傳遞出“愛的味道的記憶”。以此為源頭，形式上選用古羅馬最具特色的“拱形”,作為空間分割形式，同時也是“愛的記憶”最好的見證。入口門頭選用灰色鋼板，結合拱形形成門頭，門為折疊敞開形式，以應對北方不同季節的需求。

極具西方建筑代表的”圓拱”與前廳的中式人字頂形成文化的對撞，粉色與古樸的木色之間的融合，白色與粉色的相互襯托，低調、純粹、親和，讓人放松。一切都那么自然，毫無違和感。用“雙拱”造型通道將前廳空間與后廳空間分開，這也是和以往市集常見的敞開模式最大不同，前后廳因著“圓拱”既相對獨立也有神秘，若隱若現間，勾起客人繼續向里探索的欲望。未穿過圓拱門洞前，視覺向內抵達之處便是冷飲區及“火燒云”，可以讓前廳客戶身未到目先行，不自覺會吸引客戶一探究竟。

穿過圓洞，曲徑回折，一束天光映射，仿若另一新天地，私密而有趣。原有地面結構有高差，看似不利的“弊端”。通過梯臺的形式，將空間自然分開，弱化高差。同時高低錯落的梯步可以自然形成展示空間，可以是花藝展示、可以是紀念品售賣展示。可謂是“鬧市別有洞天”。設計有時不僅是巧妙解決問題，而是做空間價值提升。

后廳用“大拱形”將各“商業”融合在同一“天地”，不同商業既要彼此有界限也要有屬于自己的商業屬性。開敞的空間，設計通過不同材質對地面及墻面進行“分隔”。空間盡頭地面及墻面運用手工青磚鋪設區分，凸顯火燒云的獨有的云南質樸特色，沉靜內斂。木地板鋪設梯臺及墻面是前廳與后廳之間的界限，自然愜意。空間的粉色、灰色和木色交織在一起，卻又是另一種視覺語匯。功能上豐富，空間相對開放。這是我們追求的平衡與融合。每種味道都有它特有的記憶，或酸、或甜蜜、或辣…..都有一個故事，無論您來自何處，只希望在南鑼茫茫人海中，“您”與“我”相遇，以美食為媒介便可和全世界交朋友。木剎古樸、粉紅柔美、生機綠語，驚鴻一瞥，是過去的再見，是未來的幸會。您好，南鑼！